냉면에 대하여(feat 낭만에 대하여)

원래는 이북음식이었다지요.

남한으로 피난온 북쪽 사람들이 고향의 맛을 그리며 만들어 먹었다고 합니다.

속초의 명태 냉면, 부산의 밀면이 그렇듯, 그들은 고향을 그리며 타향의 물과 땅을 비볐습니다. 한 그릇 으로 말아 후루룩 먹고 국물까지 말끔이 비어내었어요.

 

그 추운 곳에서 , 그 겨울 , 얼음 낀 찬 국물에 메밀면을 말아서 먹었다는 것도 생각해보면 신기합니다. 여름엔 이열 치열, 겨울엔 이한 치한이란 말인가?

​

그러다가 다시 냉면이 우리 모두의 상에 올라왔습니다.

옥류관의 냉면입니다. 그러니까, 북한과의 관계가 좋아지려할 때마다 그들은 밥상에 옥류관의 냉면을 올렸습니다.

​

북한과 외교 관계가 있는 국가에 가면 그 냉면을 맛 볼 수 있다지만, 저는 그 맛이 궁금했습니다.

꿩육수는 어떤 맛일까, 순메밀은 너무 잘 끊어진다는데, 어느정도의 염도일까, 실같은 저 지단맛은 어떨까, 등등,

​

​

옥류관에서 제면기를 가져와서, 청와대 관저에서 직접 면을 뽑아 만찬을 준비한다는 기사를 보았어요. 아주 기나길고 가늘디 가는 메밀 실 한올이 함경북도 저 끝에서 대동강 지나, 평양은 넘어 개성 거치고, 드디어 서울까지 이어지구나 싶었습니도 그 한가닥 실이 끊어지면 어쩌나 조마조마했는지 모릅니다.

​

​

가늘고 길어서 예부터 장수를 빌면서 먹어왔고,

그 쫄깃한 식감으로 별식이라 사랑을 받아왔던

냉면,

아닌가,, 랭면인가요?

​

​

저는

가고 싶은 곳이 멀어서,

그리운 사람이 멀어서,

추울 때

 

이곳의 땅과 물을 비벼서,

오소소하게 소름 돋고, 이빨을 딱딱 부딪혀 가며

냉면을 먹습니다.

내 입에서 목구멍을 타고, 위와 식도, 그 머나먼 길을 한 올의 실이 머얼리 멀리 가 닿기를....

​

실 한가닥을 온 몸으로 떨면서 보냅니다.